Primero la decisión del
método. La wakako es una herramienta que te permite preparar espresso sin una
necesidad de una máquina, son portátiles y cómodos de usar. Básicamente debido
a eso fue la elección, quería un espresso en casa y compartirlo con ustedes.
En cuanto al grano lo elegí
debido a que buscaba algo complejo y sabroso. En general los espresso con
granos de África suelen traer notas exóticas y extrañas que no te encontrarías en
otro café, sumándole que estas notas se intensifican en el espresso, dan como
resultado una bebida dabeante.
Esta vez no hay una
receta, la wakako tiene una forma de usarse en particular y no hay mucho
espacio para cambiar algo, esto no significa que las bebidas que saquen sean malas
al contrario son consistentemente buenas.
Bebida final
Marcado sabor a
chocolate amargo en caliente con un fondo frutado y cuando se enfrió la acidez subió
y se sentían notas a frutos rojos.
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