Grano review: Etiopia, Modo barista; en espresso.

Punto de partida

Primero la decisión del método. La wakako es una herramienta que te permite preparar espresso sin una necesidad de una máquina, son portátiles y cómodos de usar. Básicamente debido a eso fue la elección, quería un espresso en casa y compartirlo con ustedes.

En cuanto al grano lo elegí debido a que buscaba algo complejo y sabroso. En general los espresso con granos de África suelen traer notas exóticas y extrañas que no te encontrarías en otro café, sumándole que estas notas se intensifican en el espresso, dan como resultado una bebida dabeante.

Esta vez no hay una receta, la wakako tiene una forma de usarse en particular y no hay mucho espacio para cambiar algo, esto no significa que las bebidas que saquen sean malas al contrario son consistentemente buenas.

Bebida final

Marcado sabor a chocolate amargo en caliente con un fondo frutado y cuando se enfrió la acidez subió y se sentían notas a frutos rojos.

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