Ir al contenido principal

Coffee review: Full city coffee house

Empezando por el espresso que fue prepado con granos de origen en Colombia en la región de Guanes, con un beneficio lavado, plantado entre 1300 a 1700 metros de altura, tostados por ellos.
El primer contacto con el espresso fue a partir del aroma, pudimos sentir principalmente notas a chocolate y tostado. El perfil del café en caliente era de un sabor balanceado donde las notas que más sentíamos eran a cacao tostado con un frutado cítrico de fondo. El cuerpo era suave y sedoso con un retrogusto a tostado fuerte.
En cuanto la bebida se enfrió comenzó a resaltar la acidez por sobre los otros sabores y la nota que se sentía con mayor intensidad era naranja con un fondo chocolatoso. Similarmente la intensidad del retrogusto y sus notas también aumentaron.

 En cuanto al flat white usaron el mismo grano que para el espresso.
Lo primero que atrapa la vista es el arte latte, prolijo y complejo siendo la figura de una rosetta.
El sabor de este era suave y de cuerpo sedoso donde el sabor de leche se siente sobre el café dandole un gusto dulce.
En él pudimos encontrar notas a dulce de leche debido a su sabor suavemente tostado en maridaje con las notas azucaradas debido a la emulsión.

Por ultimo la aeropress que fue hecha con granos de Colombia de la región de Guayata. Éste tiene un beneficio lavado y fue plantado a 1800 metros de altura con un perfil de tueste medio.
A primera vista el color de la bebida es marron caramelo y es acompañado por un aroma chocolatoso.
La bebida tenia un cuerpo pesado y cremoso en boca. En cuanto al sabor predominaba principalmente la acidez con un fondo amargo. Pudimos encontrar notas similares a lima limón con hierbas de fondo.

Destacamos entre sus bebidas el espresso y doppio debido a que tiene un equilibrio entre notas tostadas intensas y frutas cítricas que es poco común de encontrar.

Lo que destaca de Full city coffee house es el ambiente amistoso que generan los baristas como también un espacio que se ofrece para cualquier ocasión, reunión con amigos hasta estudiar o leer. Dentro de la cafeteria cuentan con una amplia disposición de granos a la venta para comprar y preparar café en el hogar y un menú de desayunos, sandwiches y pastelería.

 Full city coffee house.
Thames 1535, Palermo SOHO. 
Martes a viernes de 10:00 a 20:00
Sábado de 10:30 a 20:00
Domingo de 11:00 a 18:00

Nuestra review de Full city en Instagram.

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Percepcion y café: Sentir gustos y nuestro cerebro.

En la primera parte de este ensayo abarcamos como percibimos en la conciencia el café y como esto se veía afectado por quien lo tomaba. En este ensayo vamos a indagar como es que nuestro cuerpo lo percibe y como procesamos la experiencia de disfrutar de un buen café. Pese a que parece que sentimos gustos con la boca en realidad es todo un reflejo de nuestro cerebro en acción. En la lengua, paladar y esófago nos encontramos con distintos receptores de gusto y temperatura que comunican la información de una composición química a nuestro cerebro que procesa y asigna un sabor a eso. Tanto como olores y sabores son formas de percibir que en realidad no se encuentran en los elementos en sí, nuestro cerebro les asigna estas propiedades a ellos. Luego de ser comunicada esta información a través de los nervios faciales y dirigidos directo al cerebro a múltiples áreas, principalmente al lóbulo parietal, donde se procesa la mayoría de las percepciones salvando la visión, y el ló
Publicar un comentario
Leer más

Coffee review: La Motofeca

El primer día fuimos durante la tarde un día de semana, no había demasiada gente y el ambiente era tranquilo con música pop suave de fondo. Los que estaban tomaban un café en el lugar. Nosotros nos pedimos un doppio y una aeropress, nos sirvieron relativamente rápido. Acompañando a las bebidas sirvieron vasos de agua. El doppio fue hecho con un grano de Brasil de la región de Minas con un beneficio natural y siendo este un mix de varietales, acaia y catuai, plantado en una altura de 1400 metros. La bebida era balanceada, pero predominaban los sabores tostados y ácidos, específicamente acidez málica, con un retrogusto frutado suave. Las notas que le pudimos encontrar fueron la de higo, azúcar mascaba y pan. La aeropress estaba hecha con granos de Etiopia, con método invertido y un bypass de agua y la molienda usada era de 7, similar a la que se usa en prensa francesa. Esta tenía un sabor frutado con notas a manzana donde predominaban los sabores dulces y amargos con una acidez
Publicar un comentario
Leer más

Cafeína: Como funciona y sus efectos en nosotros.

  El café forma parte de nuestra vida sea por el placer de una buena taza por goce o porque necesitamos de sus efectos para poder realizar cualquier clase de actividad. Pese a su amplia popularidad a nivel mundial los efectos de la cafeína en nuestro cuerpo son poco conocidos y divulgados, en este ensayo busco es difundir su funcionamiento y efectos en nuestro cuerpo y salud. La cafeína no da energía, sino que funciona como un inhibidor del cansancio. Su estructura molecular es similar a la de la adenosina, un neuromodulador que entre muchas funciones es la que informa al resto del cuerpo que estamos cansados y necesitamos reposo. Al ser la cafeína estructuralmente similar a esté son tomadas por el cerebro como ellas y bloquean los receptores de la adenosina, evitando así por un periodo de tiempo que nuestro cuerpo registre el cansancio. Los efectos positivos que genera la cafeína, en dosis moderadas, son múltiples. La cafeína mejora la cognición en casi todos sus aspectos.
Publicar un comentario
Leer más