El primer día
que fuimos fue durante la semana al medio día, la planta baja se encontraba llena
con personas trabajando, pero el subsuelo estaba tranquilo. Nosotros nos
pedimos un espresso y un frape Nutella. Ambos fueron hechos con un grano de
Guatemala bivarietal: bourbon y caturra con un beneficio lavado y plantado entre
1440 a 1500 metros de altura, tostado por Puerto Blest.
El espresso tenia
un cuerpo cremoso y un sabor balanceado donde destacaban principalmente las
notas tostadas y dulces, entre ellas pudimos encontrar azúcar mascabo y pan
tostado con una acidez cítrica suave.
En cuanto al frape
Nutella nos sorprendió lo bien balanceado que estaba, pese a que era dulce no
era empalagoso, tenía un buen balance entre lo dulce del Nutella y lo tostado
del café con el que fue hecho.
La segunda vez fue
a la mañana un día de semana, esta vez la cafetería se encontraba más tranquila,
pero había gente desayunando y trabajando. Nosotros nos pedimos esta vez un
flat white y un doppio, ambos hechos con el grano anteriormente mencionado.
El doppio tenía un
cuerpo cremoso con un pico en acidez, destacaban mucho las notas cítricas frutadas
como también notas a castaña y un retrogusto suave a tostado.
Mientras que el
flat white tenía un sabor balanceado entre dulce, amargo y ácido con un cuerpo
cremoso, también podíamos sentir un sabor tostado en el retrogusto.
El tercer día
fuimos a la tarde durante la semana, la mayoría de las mesas se encontraban
ocupadas por grupos o personas trabajando y se mezclaba el sonido de las
charlas con la música suave. Pedimos esta vez un doppio y un café filtrado con
el método chemex. Ambos hechos con el grano anteriormente mencionado.
El doppio tenía
un sabor suave con notas tostadas como el sésamo y cuando se enfrió florecieron
más las notas frutadas y cítricas. Éste tenía un cuerpo suave y sedoso con un
retrogusto amargo con sabor tostado.
En cuanto al filtrado
al ser una chemex tenia sabor suave y notas muy brillantes, éste tenia un sabor
balanceado donde destacaban las notas a nuez y un fondo frutado con un
retrogusto suave y tostado.
En base a
nuestra experiencia recomendamos @edisoncafeok debido a la variedad en
cafetería de especialidad en versiones frías y calientes como también múltiples
opciones en bebidas y comidas. Todo en un espacio tranquilo y amplio que se
presta para reuniones o trabajo.
Lo que más
destaca de Edison es su misión por hacer el café de especialidad el nuevo
estándar. Esto se ve reflejado en la calidad de sus bebidas típicas como
también en sus variaciones, tales como el frape y el iced latte. También
cuentan con su downtown, un espacio ideal para relajarse, estudiar, leer o bien
disfrutar de un momento acompañado.
Edison café.
Lunes a viernes de 7:30 a 19:00.
Maipú 745, Retiro.
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