La primera vez que fuimos fue al medio día un fin de semana. La mayoría
de las mesas se encontraban ocupadas pero el ambiente era tranquilo, sonaba música
suave de fondo. Nosotros nos pedimos dos espressos y dos filtrados, uno hecho
en prensa francesa y el otro en V60, todos con distintos granos tostados por
Puerto Blest.
El primer espresso estaba hecho con un blend de origen Colombia y Brasil,
ambos de la varietal caturra. Éste tenía un sabor balanceado con notas tostadas
y frutales con un cuerpo medio, en comparación con el segundo que fue hecho con
granos de Guatemala, del varietal bourbon, que tenía un sabor redondo con notas
acarameladas y tostadas como chocolate y azúcar mascabo.
En cuanto a los filtrados la prensa francesa fue hecha con granos de
Nicaragua varietal catuai, presentaba claras notas a chocolate blanco y un
cuerpo pesado, típico de este método. La V60 fue hecha con granos de Colombia,
la bebida tenía un cuerpo sedoso y destacaba mucho la acidez en las notas a
frutilla y frambuesa que sentimos.
La segunda vez que fuimos fue un día de semana a la mañana, no había
mucha gente sentada y algunos pedían café al paso. Nosotros nos pedimos un
espresso, un cortado y un espresso tónic.
El espresso estaba hecho con un grano de origen Guatemala del
varietal bourbon, en éste destacaban las notas acarameladas y tostadas como azúcar
mascabo y tabaco con un cuerpo cremoso y retrogusto tostado suave. El espresso tónic
fue hecho con un grano de Perú de la varietal Caturra, esta tenía un sabor con
un pico en acidez que hacia un buen maridaje con el agua tónica.
En cuanto al cortado fue hecho con el mismo grano de Guatemala que
el espresso. Encontramos un sabor dulce y suave con un cuerpo cremoso, a
diferencia de otras bebidas espresso con leche, al ser menor la cantidad de ésta,
se sentía más las notas del café.
El tercer día fuimos durante la semana a la tarde, la mayoría de las
mesas se encontraban ocupadas y el ambiente en la cafetería era tranquilo.
Nosotros nos pedimos un doppio y un flat white.
El doppio fue hecho con un grano de origen Perú de la varietal caturra,
tenía un sabor balanceado donde destacaban los sabores ácidos. Encontramos notas
a higos y sésamo en el café con un cuerpo liviano y cremoso con un retrogusto tostado.
En cuanto al flat white fue hecho con el grano de origen Guatemala,
varietal bourbon. La bebida era dulce en sabor y balanceado, tenía notas saldas
debido a que el café había sido tostado recientemente.
En base a nuestra experiencia recomendamos Big Rabbit debido a su
café de especialidad y su atención en los detalles. En esta cafetería podrás
encontrar variedad desde los granos que usan como también en los métodos y en
las opciones que ofrecen en pastelería. Además, los baristas siempre están
dispuestos a recomendar dependiendo que busque el cliente.
Lo que más destaca en Big Rabbit es la vuelta de tuerca que le dan a
todo, lo que ofrecen tiene un detalle que lo diferencia, desde la presentación
de sus bebidas, el acompañamiento con frutas, la atención de los baristas y la
tranquilidad del lugar siempre te invita a volver.
Big Rabbit Coffee
Juramento 1717, Belgrano.
Lunes a Domingos
de 8:00 a 21:00
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