Hacer verbo el café.

El café es una experiencia que hay que compartir y esa es la razón por la cual comencé con este blog.

El nombre Coffeeing viene del concepto de Winnicott, pediatra y psicoanalista, acerca del “Playing” o la acción del jugar, la intención es compartirles la experiencia con el café pasándola a verbo y así poder trasmitir la pasión y amor que siento por él en distintas reseñas de cafeterías de especialidad.

La forma en la que realizaré las reseñas es en base a como el crítico gastronómico Pietro Sorba realiza las suyas, es a partir de tres visitas en distintos horarios a la misma cafetería de especialidad, probando en cada visita un café distinto, como también siempre acompañado con alguien porque otro puede ver aspectos que son invisibilizados para mí y así compartir en el momento nuestra experiencia que lleva a que sea más fructífero.

La reseña se dividirá en dos partes: la primera será en Instagram donde hare una recomendación y descripción del lugar en base a la experiencia de estos tres días y la segunda parte será en el blog donde entrare en mas detalle respecto a como fue cada día y profundizare en la cata sensorial de los distintos cafés que fuimos tomando.

Hace dos años que conocí por primera vez el café de especialidad y desde ese momento comenzó esta pasión por el, en ese tiempo participe en distintos cursos para poder conocer mas de este como también recorrer distintas cafeterías y aprender de sus baristas, gracias a ello tuve la posibilidad de participar del primer concurso nacional de aeropress en Argentina.

Mi nombre es Dahian Gomez y espero que disfruten de este blog tanto como yo escribirlo.

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