Coffeeing - Hacer verbo el cafe.

El primer día fuimos un martes a la tarde en un día soleado. La mayoría de las mesas se encontraban ocupadas, de fondo sonaba música electrónica suavemente. Nos pedimos un espresso y un flat white. El espresso estaba hecho con un grano tostado, perfil medio oscuro, por Puerto Blest de Guatemala plantado en el municipio de San Sebastián a 1800 metros, varietal Bourbon. El café tenía un sabor redondo en boca con un pico en las notas tostadas, pudimos encontrar sabor a semillas y tabaco con un cuerpo pesado y un suave retrogusto con los sabores anteriormente descriptos. En cuanto al Flat white, la leche se encontraba emulsionada de forma tal que tenia un cuerpo cremoso y destacaba mucho lo dulce propio de ella que jugaba entre esto y las propiedades más dulces propias del bourbon. El segundo día fuimos por la mañana durante la semana, esta vez era un día lluvioso y no había demasiada gente en la cafetería, sonaba la música suave de fondo y el servicio fue rápido debido al ...

Tuvimos la oportunidad de participar de un evento creado por un grupo de estudiantes de la Universidad de Palermo, y queremos compartirles la experiencia que vivimos. El lugar donde se realizó fue en Öss kaffe, una cafetería con esencia propia que le dio su toque característico ofreciendo un espacio para acercar e introducir a los invitados al mundo del café de especialidad dándoles la posibilidad de probar un espresso y un filtrado para poder compararlos. Durante la tarde se pudo disfrutar de música en vivo interpretada por una banda invitada y de una charla dada por el dueño de Öss, en la cual explicaba la importancia de honrar al caficultor al preparar una bebida y la de cuidar al café, como así también las diferencias que presentan los distintos métodos de preparación del mismo. En primer lugar, se ofreció al público una degustación de espresso y luego de dos métodos de filtrado. Todas las bebidas fueron realizadas utilizando el grano de la casa, un micro lote tostado por...

El primer día fuimos durante la tarde un día de semana, no había demasiada gente y el ambiente era tranquilo con música pop suave de fondo. Los que estaban tomaban un café en el lugar. Nosotros nos pedimos un doppio y una aeropress, nos sirvieron relativamente rápido. Acompañando a las bebidas sirvieron vasos de agua. El doppio fue hecho con un grano de Brasil de la región de Minas con un beneficio natural y siendo este un mix de varietales, acaia y catuai, plantado en una altura de 1400 metros. La bebida era balanceada, pero predominaban los sabores tostados y ácidos, específicamente acidez málica, con un retrogusto frutado suave. Las notas que le pudimos encontrar fueron la de higo, azúcar mascaba y pan. La aeropress estaba hecha con granos de Etiopia, con método invertido y un bypass de agua y la molienda usada era de 7, similar a la que se usa en prensa francesa. Esta tenía un sabor frutado con notas a manzana donde predominaban los sabores dulces y amargos con una acidez...