Coffeeing - Hacer verbo el cafe.

En su tercera edición el FECA brilló con los dos mundos del café, la clásica experiencia de las cafeterías argentinas tradicionales y el café de especialidad donde hubo un lugar para los gustos de todos como también un espacio para conocer nuevas experiencias. Allí se podían conseguir disitintos granos que ofrecían los stands, pastelería y panadería como también métodos o productos para el hogar relacionados con la cafetería. El primer lugar que recorrimos fue Café Martínez donde nos pedimos un café chico, que resultó ser un americano, preparado con su grano de Colombia. En un principio predominaban los sabores amargos en él pero a medida que se fue enfriando comenzaron a destacar más sabores ácidos, cítricos y frutados. En general fue uno de los americanos que más nos gustaron por lo distinto que era. Al segundo lugar que pedimos un café fue en Estilo Misión, al pedir el café chico nos dieron un americano hecho con un café tostado al estilo italiano por Café La Esmeralda. Es...

El primer día fue un martes a la mañana, pese al horario Cuervo ya se encontraba con bastante gente, en su mayoría disfrutaban de un café dentro de la cafetería y pocos pidieron al paso. Nosotros optamos por quedarnos y nos pedimos un espresso y un flat white, tuvimos que esperar un poco por la cantidad de gente, pero solo unos minutos. El espresso fue hecho con granos de Colombia, de la varietal caturra, tostado por Big light la tostadora de Full City Coffee House. Predominaba principalmente su acidez con un cuerpo cremoso, típico de los granos colombianos, y pudimos encontrar notas a higos y pan tostado siendo en general un espresso bastante frutado. En cuanto al flat white era balanceado con un juego entre las notas tostadas y dulces propias de la leche, le sentimos un sabor similar al chocolate amargo como también un cuerpo cremoso y suave, al enfriarse se sumaron los aspectos cítricos propios del grano utilizado, el mismo que con el espresso, pero aun así había armo...

El café es una experiencia que hay que compartir y esa es la razón por la cual comencé con este blog.  El nombre Coffeeing viene del concepto de Winnicott, pediatra y psicoanalista, acerca del “Playing” o la acción del jugar, la intención es compartirles la experiencia con el café pasándola a verbo y así poder trasmitir la pasión y amor que siento por él en distintas reseñas de cafeterías de especialidad. La forma en la que realizaré las reseñas es en base a como el crítico gastronómico Pietro Sorba realiza las suyas, es a partir de tres visitas en distintos horarios a la misma cafetería de especialidad, probando en cada visita un café distinto, como también siempre acompañado con alguien porque otro puede ver aspectos que son invisibilizados para mí y así compartir en el momento nuestra experiencia que lleva a que sea más fructífero.  La reseña se dividirá en dos partes: la primera será en Instagram donde hare una recomendación y descripción del lugar en...