El café es una
experiencia que hay que compartir y esa es la razón por la cual comencé con
este blog.
El nombre Coffeeing viene del concepto de Winnicott, pediatra y
psicoanalista, acerca del “Playing” o la acción del jugar, la intención es
compartirles la experiencia con el café pasándola a verbo y así poder trasmitir
la pasión y amor que siento por él en distintas reseñas de cafeterías de especialidad.
La forma en la
que realizaré las reseñas es en base a como el crítico gastronómico Pietro
Sorba realiza las suyas, es a partir de tres visitas en distintos horarios a la
misma cafetería de especialidad, probando en cada visita un café distinto, como
también siempre acompañado con alguien porque otro puede ver aspectos que son
invisibilizados para mí y así compartir en el momento nuestra experiencia que
lleva a que sea más fructífero.
La reseña se
dividirá en dos partes: la primera será en Instagram donde hare una
recomendación y descripción del lugar en base a la experiencia de estos tres
días y la segunda parte será en el blog donde entrare en mas detalle respecto a
como fue cada día y profundizare en la cata sensorial de los distintos cafés que
fuimos tomando.
Hace dos años
que conocí por primera vez el café de especialidad y desde ese momento comenzó
esta pasión por el, en ese tiempo participe en distintos cursos para poder
conocer mas de este como también recorrer distintas cafeterías y aprender de
sus baristas, gracias a ello tuve la posibilidad de participar del primer
concurso nacional de aeropress en Argentina.
Mi nombre es
Dahian Gomez y espero que disfruten de este blog tanto como yo escribirlo.
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